Sunday Apr 20

Profil

Villa Valencia CA3/2 • Surabaya, East Java
Phone +6231-77937070 • Mobile +6281-5566-33700 •
E-mail     This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it  

Objective

 

 To help the company develops significant improvement in the business also to gain more knowledge, network and professional working experience in the real business environment.

Education


2008 – 2010       The Sages Internation Institute Surabaya, Culinary Art and     Gastronomy.

 1999 – 2002    PPLP Dhyana Pura - Bali, Indonesia

                       Tourism Department

Diploma Degree/ Majoring in Tourism.

 1996 – 1999       St. Bonaventura Catholic Senior High School  - Madiun, Indonesia

Concentrating in Science.


 Summary of qualifications

 

-  Fluent in English and Indonesian.

-  Creative and analytical thinking.

-  Hardworking, honest and dependable.

-  Willingness to learn and adapt quickly to new things.

-  Easily adapt to diversity in working environment.

-  Able to work independently as well as within a team.

-  Familiar with Microsoft Office Tools.

-  Presentation and public skills.

 

Work experience

 

Year of 2003 - 2006, Café Manager of Rio’s cafe , Madiun,
Job description:

1. Handle all food and beverage in cafe.

2. Giving some training to the crews

3.  handling food cost of food and beverage.

 

Year of 2006 - 2008, Chef Manager of Espresso A1, Madiun,
Job description:
1. Arranging and creating all menu of the café,

2. Giving some training to the crews,

3. Responsible to manage and ensuring that the cafe handled is controlled.

 

Year of 2008 - 2009, The Executive Chef  of The Sages International Institute, Surabaya,
Job description:
Arranging and creating all menu for the Institute special occasions

 

Year of  2009 - …, Special Interactive Chef  for Lee Kum Kie From Singapore cooking demo, PT. Sukanda Jaya, Surabaya,
Job description:
1. Do some cooking demo to promote the products,

2. and interaction with costumer to give some explaination related to the products.

 

Year of  2009 - …, Special Interactive Chef  for Sanremo Italian Pasta cooking demo, PT. Sukanda Jaya, Surabaya,
Job description:

1. Introducing Italian food to customer by cooking pasta.

2. and interaction with costumer to give some explaination related to the products. 

 

Year of  2009 - …, Special Interactive Chef  for Valentine chocolatte demo, EWAS, Surabaya,
Job description:

1. Making chocolate module for valentine.

2. Teach EWAS member how to handle chocolate.

3. Make and teach EWAS member to make Trufle.

4. Make and teach EWAS member to make chocolate praline.

 

Year of  2009 - …, Special Interactive Chef  for Asorted Cookies for, Surabaya,
Job description:

1. Teach EWAS member to make cookies.

2. Teach EWAS members to decorate cookies.

 

Year of  2009 - …, Special Interactive Chef  for Australian Pillberry powder mix cooking demo, PT. Sukanda Jaya, Surabaya,
Job description:

1. Demotrate how to make cake with Pillberry powder mix.

 

Juni 2010 – December 2010, Internship Chef at Pastry and Bakery Department in Shangrila Hotel, Surabaya,
Job description:


Making, setting and decorating all kind of cakes and bakery for others departments such as Cake Shop, Jamoo, and also for special event in Ballroom. Also responsible for Pastry and Bakery area at the Jamoo Restaurant.

Interests

 

Western Restaurant Chef, French Pastry Chef, Hotelier & Banquet, Restaurant Manager.

Languages

 

Mother tongue   : Bahasa Indonesia
Other languages :
- English    : fluent orally and written (active)
- Italian : basic orally and written (passive)

Skills

 

Computer skills and administrative skills
Capable in budgeting and cost control, Creating new menu

References

 

Available upon request.  

Chef Garry

 Chef muda yang ahli dalam kreasi roti ini, mulai berkerjasama dengan kursus Arvian sekitar 2 tahun yang lalu. Kelas pertama yang diajarkan adalah variasi roti tawar. Selain roti selama 1 tahun terakhir berkerja sama dengan Chocolate Theys mendemokan aneka kreasi cake, roti, mousse.

 Awal ketertarikan dengan dunia pastry dimulai ketika Chef Garry sering membantu sang mama dalam membuat kue saat berusia 12 tahun. Seiring dengan berjalannya waktu Chef Garry mulai mendalami kursus Roti, Cake dan Pastry. Kursus yang pertama diikuti di Bogasari Baking School pada tahun 1999 yaitu Basic Bread, Cake dan Pastry.

 Setelah itu Chef Garry sering mengikuti baking demo yang diadakan di  PT Zeelandia Indonesia, Yongki Gunawan dan Master Chef Heru Laksana. Saat ini Chef Garry bekerja sebagai Technical Bakery Advisor PT SMART Tbk. (SinarMas Group) sejak tahun 2003. Walau ketika kuliah tidak mendalami sekolah perhotelan, Chef Garry lulus sebagai Sarjana Ekonomi dari Universitas Pelita Harapan. Karena kecintaannya dengan dunia pastry, pada tahun 2007 mengikuti Baking Science and Techonology Course di United Flour Mills, Bangkok – Thailand.

 Sudah 1 dasawarsa (2000-2010) Chef Garry berkecimpung dalam dunia pastry, awalnya ketika menjadi mahasiswa, membantu sebagai assisten dosen jurusan Perhotelan AKPAR Pelita Harapan khususnya dalam pelajaran pengolahan roti dan kue. Selain itu menjuari perlombaan yang diadakan Bogasari Expo 2005 dalam kategori Oriental Bread, sebagai juara kedua.

 Saat ini Chef yang berusia 31 tahun, masih aktif mengajar di Kursus Arvian dan beberapa tempat lainnya. Chef Garry juga mempunyai coffee shop dan toko roti di Surabaya dengan brand KIM’S Corner di Jl. Dharmawangsa 101 – Surabaya. Yang menjadi ciri khas di KIM’S Corner adalah Roll Tart dengan berbagai macam pilihan rasa dan Spiku (Lapis Surabaya) sebagai oleh-oleh khas Surabaya. Ada satu panganan ringan yang sulit dilupakan dari tempat tersebut adalah Risoles Mayonaise, kulit yang crispy tapi lembut dan penuh kejutan di dalamnya.

Chef Garry pun tidak segan-segan berbagi ilmu, pengalaman dan tips dalam membuat roti, cake, pastry kepada tiap peserta kursus, selalu ada tips khusus yang dibagikan agar setiap kali membuat roti/cake/pastry tidak mengalami kegagalan. Untuk info lebih lanjut chef Garry dapat dihubungi melalui email This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it atau HP 08815001954.

Page 2 of 5